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疲れ目さんは、レバーでからだのなかから目薬養生

 


薬膳をはじめてずいぶん
改善されたことのひとつに


疲れ目があります。


もともと、目が悪いうえに、
仕事がらパソコンの前で「ぎーっ」と画面をみつめて
原稿を書いてたりするので
疲れ目→肩こり→ぐったり、というパターンで
どんよりすることが多かったのですが
最近はとくに、そういったこともなくなりました。





目のトラブル、不調は
中医学でいうところの「」が大きく関わっています。



 

よって、目のトラブルを解消するには
肝の働きをよくして
機能を整える食事をすることが
改善のポイント。

 

肝と目。

 

一見、
ぜんぜん関係なさそうですが
たとえば、目の持病があるときに
お酒をがーーーーーっと飲んだりすると
すざまじく症状が悪化したりしませんか。

 

肝に負担がかかるからなんですね。

 

ちなみに経験的に
お酒をがーーーーーっと飲むことが続くと
足がこむらがえりを起こしやすくなったり
関節の曲げ伸ばし、筋肉の痛みなどの不調がでたりします。

 


肝は筋肉ともかかわりが深いのです。




・・・わかってたらやるな、って話なんですけど・・・




これも、からだをはった、じ、じ、実験です!(苦しい言いわけ)




あと。




ときどき目の周辺、まぶたなどがピクピクするというひと。



これも肝が弱っている証拠です。


肝の機能をアップして、血を増やし、
目の健康を保ってくれるお助け食材は
レバー
薬膳では「同物同治」といって
からだの弱っている部分と同じ部位を食べるとよい、といわれています。


とくに、血をつかさどる肝は
女性にとっては生まれもってかかわりの深い臓。
働きを低下させると身体のトラブルのもと。
レバーは定期的に食べたい食材です。



料理つくれないときは



スーパーやデパ地下で焼き鳥レバー!!!を
習慣に!!!





また、肝のバランスが崩れやすい春
とくに目の不調が起きやすい時期。


からだの中から目薬養生しておきましょうー


セロリの風味でレバーがおいしく食べられます
【春のレバー炒め】





<材料>(2人分)
豚レバー(ひとくち大のそぎ切りにして 牛乳に15分ひたし、流水で洗っておく)   200g
セロリ(薄切り)  1本
黒きくらげ(水で戻す) 3g
パプリカ(薄切り)   1/2個
クコの実(酒につけてもどす)   大さじ2
しょうが  1かけ
A(オイスターソース、しょうゆ、酒、水各大さじ1、とりがらスープ粉末 小さじ1)
片栗粉、ごま油   適宜




<つくり方>
.譽弌爾吠匏粉をまぶして、油で揚げる
▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕を熱して、しょうがを炒め
続いて ▲札蹈蝓黒きくらげ、パプリカを入れて
炒める。
Aを炒れて煮立て、全体にからめてできあがり。


オイスターソースのこってり味と
セロリの風味で
レバーのクセが気にならずにいただけます。


レバーって
タイトルだけですでに
「どんびき」しているひとがいるんじゃないかと思いますが
(いまさらだけどしないでね)



わたしもそんなに好きではなかったのです。






が。



美容にいいなら!!!




どうしたら、美味しく食べられるのか!!!!
「これならレバーが美味しく食べられます」という
レシピを何十種類も作って
ずいぶん、試行錯誤してたどりついたものしか
アップしてませんので
試してみてくださいね。

コツは「レバーを揚げる(あるいは多めの油で炒め揚げする)」こと
味を「こってり」させること。
このレシピの調味料味付けバランスで
体調や季節によって野菜を変えて「レバー炒め」をつくっています。






今回は「春レバ」です。

春のおすすめ食材、
肝臓の働きを正常に保ち、気の流れをよくして
目の充血に効果的なセロリをプラス。


そして黒きくらげ
黒食材は「眼球」の部分によい、といわれています。




また、目の疲れの解消、視力回復に
ばつぐんの効果を発揮する
「食べる目薬」クコの実
ドライアイにも効果的です。




疲れ目にはとっておきのメニューです。


レバーは定期的に食べるクセをつけると
体調、美容ともにかなり違います。
貧血の方はとくに意識してくださいね。




<日々、ゆる薬膳。的コツ>

疲れ目さんのマストドリンクは
菊花茶。


http://yakuzenyuru.jugem.jp/?day=20090211

これに、クコの実を何粒か炒れて
デスクワークの間にどうそ。
あきらかに、目の疲れ方が違ってきますよー

 

 

 

| ankimo | 疲れ目 | 23:55 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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